Audacieux, tenace et toujours rebelle, Marc Meneau, homme de goût et de talent continue d’exceller et d’étonner.

Inspiré de ses souvenirs d’enfance et de sa terre de Bourgogne, élève d’André Guillot à l’Auberge de Marly, autodidacte et grand lecteur des grimoires d’Apicius, Taillevent, La Varenne, Bonnefons, La Chapelle, Marin, Isabeau, Viard, Carême, Brillat-Savarin et bien d’autres gastronomes, Marc Meneau a conquis toutes les distinctions au nom de L’Espérance, sa table de caractère et de générosité.